Cada londinense tiene su cafetería favorita. Puede tratarse de una cadena de cafeterías locales con un sabor nostálgico y unas infusiones consistentes o de un lugar especializado con cafés pour-over y cortados por expertos. Sea cual sea su favorito, es indiscutible que Londres alberga cafeterías increíbles. Recientemente, un local de Fitzrovia, Workshop Coffee, fue nombrado uno de los 100 mejores cafés del mundo. Sólo hay un problema… Lleva cerrado casi un año.
Workshop no llegó a encabezar la lista. Pero ha conseguido una posición bastante impresionante (sobre todo porque no está abierto), al ser clasificado como el 32º mejor café de todo el mundo. La lista también incluía cafeterías de todo el mundo. Entre las 10 primeras había cafeterías australianas, estadounidenses, austriacas, singapurenses y francesas, entre otras.
Sólo otra cafetería del Reino Unido entró en la clasificación. El Yorks Caféde Birmingham se coló en la lista en el puesto 75º. Y puede que no suene tan impresionante, pero, dado que se trata de una clasificación de las mejores cafeterías de todo el mundo, cualquier posición entre las 100 primeras es digna de celebración. Ah, ¡y al menos está abierto!
Imagen: @yorkscafe, vía IG
Elección de las 100 mejores
Para elaborar la clasificación de las 100 mejores cafeterías del mundo, el equipo encargado de la misma partió de una lista de lugares nominados. Estos fueron seleccionados por profesionales del sector y por el público en general. A continuación, se evaluó cada establecimiento según «un amplio conjunto de criterios para garantizar una valoración exhaustiva y justa». Se tuvo en cuenta desde la calidad del café (obviamente) hasta la experiencia de los baristas, el ambiente y la atmósfera, las prácticas sostenibles y otros aspectos.
Un panel de expertos puntuó cada cafetería según los criterios, tras lo cual se realizó una votación pública. A continuación se asignaron puntuaciones a cada cafetería, de las que el voto del público representó el 30% y las opiniones de los expertos el 70%. Las puntuaciones determinaron las 100 mejores.
Creemos que «¿está abierto?» podría haber sido un criterio útil para la lista, pero intentaremos no enredarnos demasiado en cuestiones tan técnicas.
Las mejores cafeterías del mundo
Si vives cerca de una de estas cafeterías, puedes disfrutar de un café perfecto en una de las mejores cafeterías del mundo:
- Toby’s Estate Coffee Roasters, Australia
- Onyx Coffee LAB, Estados Unidos
- Gota Coffee Experts, Austria
- Proud Mary Coffee, Australia
- Tim Wendelboe, Noruega
- Apartment Coffee, Singapur
- Kawa, Francia
- Coffee Anthology, Australia
- Story of Ono, Malasia
- Tropicalia Coffee, Colombia
Puede consultar la lista completa de las 100 mejores cafeterías del mundo aquí.