Deptford tiene su buena ración de restaurantes «cool-kid», y Marcella es uno de esos lugares de los que los lugareños hablan en susurros, aunque ya es hora de dejar de hacer de portero.
Todos los domingos, este favorito del barrio ofrece un menú de 29 libras que se siente como un cálido abrazo, una rápida comida italiano y una decisión vital un poco petulante, todo en uno. Es una clase magistral de cómo la sencillez, la estacionalidad y el buen instinto italiano pueden crear algo realmente memorable.
El menú cambia a diario y la pizarra es intencionadamente corta. Marcella no está aquí para darte 12 entrantes y un pequeño ataque de pánico. En lugar de eso, te ofrece una selección ajustada y segura que demuestra que la cocina tiene gusto, moderación y quizás una nonna escondida en algún lugar de la parte de atrás.
En nuestra visita, empezamos con el cuore del vesuvio con ricotta casera y almendras ahumadas, un hermoso choque de sabores cremosos, ahumados y brillantes que, de alguna manera, resulta rústico y elegante a la vez. Luego vino la col hispi con bagna càuda, aceitunas Taggiasca y pangrattato: un plato que convierte una humilde verdura en algo profundamente sabroso y de espíritu del norte de Italia.
La pasta de Marcella es siempre un punto fuerte, y el casarecce con ragú de venado y bacon mantuvo intacta esa reputación. De cocción lenta, rico y reconfortante sin llegar a ser pesado: un gran plato de domingo. Para algo más ligero pero no menos satisfactorio, la coliflor asada con pimientos, stracciatella, y batterini clava ese equilibrio dulce y cremoso, carbonizado. Es una excelente opción vegetariana que no parece una ocurrencia tardía.
Los postres mantienen el encanto discreto. El pastel de aceite de oliva con natillas es suave, fragante y discretamente indulgente, mientras que el helado de almendra es suave, con sabor a nuez y el tipo de placer sencillo que no te das cuenta de que te has perdido hasta que lo pruebas.
Con un precio de 29 libras, el menú del domingo de Marcella tiene un valor excepcional: cocina de temporada bien pensada que consigue ser a la vez casera y refinada. Es el tipo de restaurante de barrio que toda zona se merece y al que uno espera visitar al menos un par de veces al mes.