Desde sus humildes comienzos hasta convertirse en un indicador de la calidad gastronómica mundialmente reconocido, la Guía Michelin se ha convertido en una potencia absoluta en el mundo de la alimentación. Originalmente era una guía para automovilistas (porque, sí, es la misma «Michelin» que el fabricante de neumáticos), pero ahora es la guía gastronómica por excelencia, para quienes pueden permitírsela. Y en una ceremonia celebrada anoche (10 de febrero) en el Kelvingrove Art Gallery & Museum de Glasgow, varios restaurantes londinenses fueron invitados a formar parte de la guía, que concedió nuevas estrellas Michelin.
La ceremonia abarcó restaurantes de Gran Bretaña e Irlanda, con un total de 26 nuevos restaurantes que recibieron nuevas estrellas Michelin. Sólo un restaurante fue reconocido con tres estrellas Michelin este año: Moor Hall, de Lancashire. Y aunque Londres se haya quedado fuera del territorio de las tres estrellas, por lo demás lo hemos hecho bastante bien. 12 de los nuevos restaurantes galardonados se encuentran en Londres.
Créditos: @michelinguide, vía IG
Dos restaurantes londinenses han sido galardonados con dos estrellas Michelin y diez con una. En total, la guía incluye ahora 220 restaurantes con estrellas Michelin en Gran Bretaña e Irlanda.
La ceremonia marcó algunas nuevas entradas históricas en la guía Michelin para Londres. Londres es ahora el hogar del «primer restaurante totalmente vegetal del Reino Unido o Irlanda en recibir una estrella Michelin». Este reconocimiento ha recaído en Plates London, que en los dos últimos años ha ido viento en popa. El londinense OMA también ha obtenido una estrella Michelin, lo que lo convierte en «el primer restaurante griego con una estrella del Reino Unido».
Nuevas estrellas Michelin en Londres
Los siguientes restaurantes londinenses se unieron al redil o recibieron más estrellas Michelin en la ceremonia de este año. Algunos de los restaurantes galardonados con su primera estrella abrieron sus puertas este mismo año.
Nuevos restaurantes con dos estrellas Michelin
- Humble Chicken, Soho
- Humble Chicken recibió su primera estrella Michelin hace sólo 12 meses, en la ceremonia del año pasado.
- Restaurante The Ritz, Mayfair
- La Guía Michelin reconoció que el restaurante Ritz tiene «uno de los comedores más bellos del país».
Crédito: @theritzlondon, vía IG
Nuevos restaurantes con una estrella Michelin
- 64 Goodge Street, Fitzrovia
- AngloThai, Marylebone
- Caractère, Notting Hill
- Cornus, Belgravia
- DOSA, Mayfair
- Lita, Marylebone
- Mauro Colagreco en el Raffles London at The OWO, Whitehall
- OMA, Borough
- Plates London, Shoreditch
- Row on 5, Mayfair
Y aunque la ceremonia reconoce las nuevas estrellas Michelin, es difícil ignorar las ausencias en la lista. Tres restaurantes fueron eliminados de la lista porque lamentablemente cerraron: Cornerstone, Locanda Locatelli y Pollen Street Social. Dos restaurantes, por su parte, perdieron su estrella: City Social y Kai.
Tras la ceremonia y las nuevas estrellas , Londres cuenta ahora con la alucinante cifra de 85 restaurantes con estrellas Michelin.