Ruben Dawnay empezó a ahumar carne y a curar pescado en el jardín de sus padres en Brixton durante el encierro. Rindiendo homenaje a sus raíces judeo-polacas, Ruben dominó su oficio y empezó a crear una gama de delicias ahumadas. Entra: Ruben’s Reubens. Desde entonces, Rubén ha sido reconocido por Code Hospitality como una de sus «30 Under 30 Rising Stars To Watch»
Tras muchas residencias de éxito en locales como Naughty Piglets, Meatopia y The Crooked Well, y recientemente en el emblemático Market Row de Brixton, Rubén se dispone ahora a llevar su estilo característico a Peckham para disfrutar de un increíble verano de cocina al aire libre a partir de este mes de mayo.
En una gran cocina abierta, Rubén traerá al local sus dos ahumadores característicos. Los clientes pueden disfrutar de una Bandeja de Carne (20 £) que, al más puro estilo Ruben’s, sirve una selección de carnes ahumadas, como pollo ahumado, salchicha de cordero de la casa y paletilla de cerdo desmenuzada, servida con pan plano, pepinillos y salsa barbacoa a la mostaza, u optar por la Bandeja de Verduras (20 £), que incluye repollo hispi carbonizado, champiñón ostra ahumado, coliflor barbacoa, pan plano, pepinillos y salsa barbacoa a la mostaza. Para los que busquen un bocado más ligero, ¡también hay en el menú Pulled Pork Buns (10 £) y Pulled Mushroom Buns (10 £)!
Puedes disfrutar de la deliciosa comida de Rubén en su residencia de verano en Peckham Arches. Si no conoces los Arcos de Peckham, ¡estás de suerte! Peckham Arches es una gran terraza para cócteles que se asienta junto a una cocina de fuego abierto y una parrilla de carbón. Todo eso y junto a La Galería, El Bar, La Sala de Juegos y La Sala de Proyecciones con sus propias cubiertas hechas a medida y su bar de cócteles privado. Con capacidad para 600 invitados, Peckham Arches ofrece una velada impresionante, moderna y única, especialmente pensada para grupos grandes. Puedes disfrutar de música en directo, DJs y eventos.
Para complementar los sabores ahumados de la barbacoa de Rubén, los clientes pueden disfrutar de una selección de cócteles caseros de los bares de Peckham Arches. Entre las menciones destacadas están la Mezcalita de Passionfruit, el Picante y el Martini de Lichi (11 £). Y si te gusta más la cerveza, puedes probar la lager y la pale ale propias de Bird House London, que se elaboran en la fábrica hermana Bird House Brewery de Herne Hill.
Ofreciendo mucho más que un espacio para comer y beber, Peckham Arches presume de tener una de las mejores y mayores terrazas al aire libre del sureste de Londres. Así que si alguna vez te encuentras en la zona sur, no dejes de visitar Peckham Arches y degustar el menú de tiempo limitado Ruben’s Reubens.
Las reservas para Peckham Arches y Ruben’s Reubens pueden hacerse en el sitio web aquí.
