Cómo una empresa francesa de neumáticos se ha convertido en los críticos gastronómicos más prestigiosos del mundo sigue siendo desconcertante. En el mundo culinario, todo el mundo está desesperado por aparecer en la Guía Michelin, e incluso conseguir una o tres estrellas. Pero su influencia no se limita a los restaurantes. El año pasado, la Guía Michelin se amplió a los hoteles y ahora, por primera vez, ha elegido los «destinos gastronómicos más interesantes» del mundo para 2025.
Entre los destinos elegidos figuran la tailandesa Koh Samui(donde se rodó la tercera temporada de The White Lotus ), Bangkok y Phuket; la estadounidense Austin y su emblemática barbacoa tejana; los «ambiciosos chefs» de la escena gastronómica austrohúngara de Viena; y los cientos de restaurantes de Osaka aprobados por MICHELIN.
Muy pocos podrían haber predicho que Bath también sería uno de los 10 destinos gastronómicos incluidos. Con sólo una estrella Michelin (Olive Tree) y un par de restaurantes aprobados por la Guía, esta pintoresca ciudad balneario declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO puede parecer una elección extraña. Pero un rápido paseo por sus termas romanas y su arquitectura georgiana convencerá a cualquiera.
La Guía MICHELIN la llama «la ciudad más bonita de Inglaterra», pero antes de visitarla debe saber que, a pesar de su pequeño tamaño, Bath es una ciudad. Pero los nombres son triviales cuando luce tan espléndida: ha inspirado a la más grande novelista romántica, Jane Austen, y se ha utilizado como lugar de rodaje para la serie de Netflix de la época de la Regencia, Bridgerton.
¿Qué debo hacer cuando visite Bath?
Hogar de 13 restaurantes de la Guía Michelin, incluidos dos Bib Gourmands y un restaurante de una estrella, hay más que suficiente elección para una escapada de fin de semana. Pero la Guía destaca especialmente el bistró OAK, galardonado con la Estrella Verde MICHELIN, «donde los chefs preparan platos a base de plantas con ingredientes recogidos directamente del huerto de los propietarios».
También sugiere dos lugares donde alojarse. El primero es el Royal Crescent Hotel & Spa, una colección de casas del siglo XVIII con dos llaves (las llaves son como las estrellas, pero para los hoteles). Mientras que, para un presupuesto más reducido, eche un vistazo a The Bird, que está dentro de una mansión victoriana reconvertida.
Sin embargo, el momento en que decida visitar Bath podría marcar la diferencia en 2025. Este año, Bath celebra varios bailes decadentes con motivo del 250 aniversario del nacimiento de Jane Austen, aunque el Festival Jane Austen, que tiene lugar en septiembre, es un acontecimiento anual. Otras visitas obligadas de la ciudad son empaparse de la historia de las termas romanas, darse un refrescante chapuzón en el balneario Thermae Bath Spa y degustar el legendario bollo Sally Lunn.
¿Cómo llegar desde Londres?
Puedes llegar a Bath muy fácilmente desde Londres, con un tren directo que sale de London Paddington a Bath Spa cada 30 minutos (más o menos). El viaje en tren sólo dura una hora y media. Otra opción es conducir dos horas y media por la M4. Antes de partir, no se olvide de consultar toda una serie de actividades -desde la Casa de Frankenstein de Mary Shelley hasta un Picnic Misterioso- que puede reservar en Bath dirigiéndose aquí.
Los 10 destinos gastronómicos de 2025 de la Guía Michelin:
América
- Austin, Texas, Estados Unidos
- Miami, Florida, Estados Unidos
- Ciudad de México, México
Asia
- Bangkok, Koh Samui y Phuket (Tailandia)
- Osaka, Japón
- Fujian, China
- Da Nang, Vietnam
Europa
- Viena, Austria
- Amsterdam, Países Bajos
- Bath, Inglaterra
Puede obtener más información sobre los apasionantes destinos gastronómicos de la Guía Michelin aquí.