Si, como yo, has estado viendo Knife Edge: Chasing Michelin Stars, presentado por Jesse Burgess, de Top Jaw, en Apple TV , sabrás que cualquier olor a… Michelin Michelin nos tiene a todos, a ti, a mí y a todos los amantes de la cocina, en un absoluto asfixia.
La Guía Michelin da la bienvenida a 22 nuevas incorporaciones en el Reino Unido
El mes pasado, la venerada Guía Michelin ha dado a conocer 22 excepcionales restaurantes británicos, ampliando su codiciada lista de recomendaciones y reflejando la inmensa diversidad y creatividad del panorama gastronómico del Reino Unido. Desde joyas escondidas en el campo hasta dinámicos lugares de interés en la ciudad, esta última incorporación subraya el lugar que ocupa Gran Bretaña en la mesa de la gastronomía mundial.
Después de ver parte del nuevo programa de Apple TV en el que se muestra el duro trabajo que hay detrás de conseguir una estrella, se puede afirmar que la palabra de un inspector Michelin tiene mucho valor y que el prestigio de una estrella Michelin se debe tanto a los restaurantes como al anonimato y la experiencia de los inspectores de la guía.
Estos detectives del gusto se someten a años de rigurosa formación, que requiere al menos cinco años de estancia profesional en el mundo de la gastronomía antes de entrar en su papel de incógnito. Cada decisión es fruto de una mezcla de experiencia, discreción y un compromiso inquebrantable con la excelencia culinaria, lo que hace que figurar en la guía sea un galardón que tanto los chefs como los amantes de la buena mesa tienen en muy alta estima.
Dónde reservar ahora según la guía Michelin
Los nuevos restaurantes recomendados abarcan todos los rincones del Reino Unido, con una representación significativa de Londres (nueve recién llegados), Manchester, Leith y más allá. Los amantes de la cocina rural también tienen motivos de celebración. Entre los más destacados se encuentran:
Eight at Gazegill, de Doug Crampton (Rimington, Lancashire): La encarnación de la comida del campo al tenedor, elogiada por su enfoque sano pero refinado.
The Bryntirion Inn (Bala, Gales del Norte): Una posada inmaculada, encalada y célebre por su encanto.
Coorie Inn (Muthill, Escocia): Destaca por la calidad de sus productos de temporada, con platos frescos como el cangrejo del Mar del Norte acompañado de pepino, manzana y cebollino.
Londres mantiene su influencia culinaria, dando la bienvenida a nombres tan interesantes como The Chalkhouse, Don’t Tell Dad, Eel Sushi, Il Gattopardo y TOWN, entre otros. Cada uno de ellos da un giro único a los sabores tradicionales e internacionales, ampliando los límites de la creatividad y la calidad que esperan los exigentes inspectores de Michelin.
Lista completa: Incorporaciones a la Guía Michelin de octubre de 2025 con los restaurantes londinenses destacados
- The Chalkhouse, Londres
- Ugly Butterfly by Adam Handling, Newquay
- Bangkok Diners Club, Manchester
- Barry Fish, Leith
- Bellota, Bury St Edmunds
- Coorie Inn, Muthill
- Don’t Tell Dad, Londres
- Dùthchas, Leith
- Eel Sushi, Londres
- Eight at Gazegill by Doug Crampton, Rimington
- Greyhound Inn, Pettistree
- Il Gattopardo, Londres
- LI~LY de Aiden Byrne, Knutsford
- Lai Rai, Londres
- Myrtos, Londres
- Pippin’s, Londres
- Rogues, Londres
- Stow, Manchester
- TOWN, Londres
- The Bryntirion Inn, Bala
- Thomas Carr en The Coast, Scarborough
- Tom Lawson en The Psalter, Sheffield
Esta oleada de nuevas recomendaciones es un testimonio de la resistencia, el ingenio y la pasión de los chefs, restauradores y equipos de hostelería de todo el Reino Unido. Tanto si busca un refugio rural como una aventura urbana, la actualización de octubre de 2025 de la Guía Michelin le ofrece mucha inspiración para planificar su próxima comida inolvidable.