Wenn man in London den Namen Singburi erwähnt, wird man wahrscheinlich eine gemischte Reaktion erhalten. Einer wird schneller „Bestes thailändisches Essen in London!“ schreien, als der Typ von TopJaw seine Fragen stellen kann; ein paar werden fragen , was das ist; und die letzte allgemeine Antwort wird sein, dass man nie einen Tisch bekommen hat 🙁.
Singburi hat sich seit seiner Eröffnung 1999 in London einen guten Ruf erworben, und viele befürchteten das Schlimmste, als das Kultrestaurant in Leytonstone nach seiner üblichen Winterpause länger als üblich geschlossen blieb. Stattdessen zieht das Singburi um und wird in diesem Frühjahr in Shoreditch eröffnet.
Wie sich herausstellte, haben sich die ursprünglichen Singbiri-Besitzer nun zurückgezogen und den Mantel an ihren Sohn und Chefkoch Sirichai ‚Siri‘ Kularbwong weitergegeben. Er bringt seine Freunde Nick Molyvitais (vom Soho’s Kiln) und Alexander Gkikas von Catylyst Roasters mit, um gemeinsam das nächste Kapitel des Singburi aufzuschlagen, was einen kompletten Umzug und Umbau des Restaurants bedeutet.
Wir kennen den genauen Standort des neuen Singburi noch nicht, aber es soll nur wenige Schritte von der U-Bahn-Station Shoreditch High Street entfernt sein. Es sieht auch so aus, als ob es nicht mehr mit der BYOB-Politik des Restaurants in Leytonstone arbeiten wird, da am neuen Standort Alkohol ausgeschenkt werden soll.
In der Ankündigung für das neue Restaurant heißt es: „Alex, Nick und Siri sind bereit, das Singburi in eine neue Ära zu führen, an einem brandneuen Standort nur wenige Augenblicke von der Shoreditch Overground Station entfernt. Das Ethos wird im Geist des Originals verwurzelt bleiben, aber eine breitere, eindeutig Londoner Perspektive einnehmen.“
Ein offizielles Eröffnungsdatum gibt es noch nicht, aber ein Start im Frühjahr ist vorgesehen. Auf der Instagram-Seite von Singburi können Sie verfolgen, was der neue Standort zu bieten hat.
Singburi wird in diesem Frühjahr von seinem ursprünglichen Standort in Leytonstone in sein neues Restaurant in Shoreditch umziehen.