Sainsbury’s will dieses Produkt aus seinem Eigenmarkensortiment auslaufen lassen, als Teil einer umfassenderen Initiative zur Netto-Null-Bilanz – ein bedeutender Wandel bei einem der bekanntesten Supermarkt-Grundnahrungsmittel Großbritanniens.
Sainsbury’s wird im Rahmen seiner Netto-Null-Initiative den Verkauf von braunen Eiern einstellen
Der zweitgrößte Supermarkt Großbritanniens hat bestätigt, dass er künftig in seinen Eigenmarken-Kartons nur noch Eier mit weißer Schale verkaufen wird, nachdem Untersuchungen ergeben haben, dass diese einen deutlich geringeren CO2-Fußabdruck haben.
Dem Einzelhändler zufolge verursachen weiße Eier rund 12,7 % weniger Emissionen als braune Eier, vor allem weil die Hühner, die sie legen, kleiner sind und weniger Futter benötigen.
Warum weiße Eier als „umweltfreundlicher“ gelten
Der ökologische Grund für die Umstellung liegt in der Effizienz. Hühner, die weiße Eier legen, verbrauchen weniger energieintensives Futter, was wiederum den Bedarf an Land und Wasser für den Pflanzenanbau senkt. Außerdem fällt weniger Gülle an, was zu geringeren landwirtschaftlichen Gesamtemissionen beiträgt.
Sainsbury’s sagt, dass dieser Schritt seine ehrgeizigen Klimaziele unterstützen wird, zu denen das Erreichen der Netto-Null in den eigenen Betrieben bis 2035 und in der gesamten Lieferkette bis 2050 gehört.
Es gibt auch einen Tierschutzaspekt. Der Einzelhändler behauptet, dass Hühner, die weiße Eier legen, im Allgemeinen weniger zu Federpicken neigen – ein mit Stress verbundenes Verhaltensproblem –, was die Tierschutzbedingungen in seiner gesamten Lieferkette potenziell verbessern könnte.
Weiße Eier waren einst die Norm
Für viele britische Verbraucher mag dieser Schritt wie ein Rückschritt wirken. Weiße Eier waren einst die Norm in den britischen Regalen, bis in den 1970er Jahren braune Eier an Beliebtheit gewannen, da man glaubte, sie seien natürlicher oder nahrhafter – Behauptungen, die inzwischen weitgehend widerlegt wurden.
In Wirklichkeit gibt es kaum bis gar keinen Unterschied im Nährwert zwischen braunen und weißen Eiern. Faktoren wie Geschmack, Schalenfestigkeit und Qualität hängen eher von der Rasse, dem Alter und der Ernährung der Henne ab als von der Farbe der Schale selbst.
Heute dominieren braune Eier immer noch die Regale britischer Supermärkte, während weiße Eier in der Gastronomie häufiger verwendet werden. Im Gegensatz dazu machen weiße Eier rund 75 % des Verbrauchs in den USA aus.
Trotz wachsender Akzeptanz bei den Kunden, insbesondere nachdem Supermärkte während der Versorgungsengpässe in der Pandemie weiße Eier eingeführt hatten, könnte sich eine Ausweitung der Produktion als schwierig erweisen.
Laut dem British Egg Industry Council legen derzeit nur etwa 15 % der Legehennen in Großbritannien weiße Eier. In den letzten Jahrzehnten haben die Landwirte weitgehend auf Rassen umgestellt, die braune Eier legen, um der Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden.
Das bedeutet, dass Sainsburys Umstellung eine enge Abstimmung mit den Lieferanten und möglicherweise erhebliche Veränderungen im gesamten Agrarsektor erfordern wird.
Sainsbury’s Umstellung auf weiße Eier ist Teil einer umfassenderen Netto-Null-Strategie
Der Wechsel bei den Eiern ist nur die jüngste einer Reihe von nachhaltigkeitsorientierten Veränderungen des Supermarkts. In den letzten Jahren hat Sainsbury’s:
- Vakuumverpacktes Rinderhackfleisch eingeführt, um Plastikverbrauch zu senken
- Angepasste Zeitpläne für die Rinderzucht zur Emissionsreduzierung
- Weiterhin auf der Suche nach Innovationen bei Verpackung und Beschaffung
Während einige dieser Maßnahmen, wie zum Beispiel vakuumverpacktes Hackfleisch, bei den Kunden gemischte Reaktionen ausgelöst haben, scheint der Einzelhändler entschlossen, sein Sortiment im Einklang mit den Klimazielen umzugestalten.
Was Käufer erwarten können
Sainsbury’s betont, dass Kunden außer der Schalenfarbe kaum einen Unterschied bemerken werden. Weiße Eier bieten denselben Geschmack und Nährwert, und der Supermarkt setzt darauf, dass die ökologischen Vorteile etwaige verbleibende Vorlieben für braune Eier überwiegen werden.
