Nun, ich für meinen Teil habe nie geglaubt, dass Croissants nur zum Frühstück gehören. Tatsächlich würdest du mich, wenn du mich auf einer Reise ins schwule Paris antreffen würdest, wahrscheinlich zu jeder Tageszeit mit Krümeln von Blätterteig auf den Wangen vorfinden. Doch in einem der glamourösesten Hotels Londons hat gerade ein brandneues Gastronomiekonzept eröffnet, das dich dazu einlädt, Croissants zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu genießen. Im „La Croissanterie“ locken süße und herzhafte Croissant-Kreationen den ganzen Tag über.
„La Croissanterie“ ist eine brandneue, in ihrer Art einzigartige Neueröffnung im Londoner Four Seasons Park Lane. Versteckt in der Pavyllon Lounge des Hotels ist die Neueröffnung ein Werk von Yannick Alléno, dem Koch mit den weltweit meisten Michelin-Sternen.
Der französische Koch verfügt über sage und schreibe 18 Michelin-Sterne in seinen 21 Restaurants rund um den Globus. Zwei davon (Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen & Le 1947 à Cheval Blanc) können sogar jeweils die höchste Auszeichnung von 3 Sternen vorweisen.
Und nun widmet er sich dem Croissant und verwandelt es in etwas wirklich Spektakuläres.
Auf der Speisekarte der La Croissanterie
Nun, wie du vielleicht schon erraten hast, geht es um Croissants … Und zwar um eine ganze Reihe verschiedener Croissant-Variationen. Aber sie einfach nur als „Croissant-Variationen“ zu bezeichnen, würde den aufregenden neuen Geschmackskombinationen nicht gerecht werden. Und das sind keine bloßen gefüllten Croissants oder Croissant-Sandwiches; das sind Croissants, die völlig neu interpretiert wurden.
Auf der herzhaften Seite der Speisekarte findest du unter anderem:
- Caesar Chicken – inspiriert vom legendären Salat
- Arabisches Lamm – mit 36 Stunden lang konfierter Lammschulter
- Asiatisches Wagyu – mit sautiertem Wagyu-Rindfleisch
- Schottischer Hummer – mit, du hast es erraten, schottischem Hummer
Und was die süßen Leckereien angeht, gibt es unter anderem folgende Optionen:
- Das „Pavyllon Signature Croissant“ – das Grundgebäck, auf dem die anderen Gerichte aufbauen
- Mandel-Praliné
- Schokolade & rote Beeren
- Vanille- und Erdbeereis
- Haselnuss-Schokoladen-Eis
Man sollte allerdings beachten, dass diese besonderen Croissant-Kreationen nicht gerade günstig sind. Das „Signature“-Croissant selbst kostet 8 £, und die Preise auf der Croissant-Karte beginnen bei 14 £ pro Stück. Aber es ist schließlich das Four Seasons. Und das ist Wagyu auf dem Croissant…
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📍 La Croissanterie im Pavyllon London. Four Seasons Hotel London at Park Lane, Hamilton Place, London, W1J 7DR.
🚇 Die nächstgelegene U-Bahn-Station ist Hyde Park Corner.
