Barrafina ist seit langem ein fester Bestandteil der spanischen Restaurantszene Londons, und seine Außenstelle in Borough Yards setzt die Tradition der hochwertigen, sorgfältig zubereiteten Tapas fort, die in einem intimen Ambiente am Tresen serviert werden. Das Lokal befindet sich in einem restaurierten viktorianischen Eisenbahnbogen und hat eine industrielle, aber dennoch einladende Ästhetik mit einer langen Marmortheke, die mit festen Hockern gesäumt ist, so dass die Gäste den Köchen bei der Arbeit zusehen können.
Ein frecher Boxenstopp in der Bar Daskal – einer gemütlichen spanischen Wein- und Cocktailbar
Die an die Barrafina angrenzende Bar Daskal hat ihren Namen vom Großvater der Hart-Brüder, dem Künstler Vladimir Daskaloff. Das Lokal ist eine Hommage an die spanische Weinkultur und bietet eine ausschließlich spanische Auswahl an Weinen, Sherrys und Cocktails, gepaart mit einer durchdachten Karte mit leichten Tapas. Es ist der perfekte Ort für eine Pause vor dem Essen, und so ließen wir uns eine Stunde vor dem Essen nieder.
Die Drinks (und davon gab es viele)
Die Bar verströmt ein mediterranes Ambiente mit weiß getünchten Wänden, warmer Beleuchtung und mutigen Kunstwerken, die eine gemütliche und einladende Atmosphäre schaffen. Die Weinkarte ist sorgfältig zusammengestellt und enthält neben Klassikern wie Albariño und Tempranillo auch weniger bekannte spanische Rebsorten. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Sherry, eine Anspielung auf Spaniens reiche Weinbautradition. Wenn Wein nicht Ihr Ding ist, bietet die Bar spanisch inspirierte Cocktails an, für die wir uns entschieden haben, und das war auch gut so, denn so konnten wir unser Essen noch mehr genießen.
Ich probierte den Agua de Valencia, der aus Gin, frischer Orange und Cádiz Fizz Asados bestand – eine Art Spritz, aber natürlich spanisch. Meine Freundin Holly probierte den Uno Mas mit Planteray Rum Blend, Sour Cherry, Spiced Limewhich und war 1) ganz anders als Holly, weil sie kein Rum-Mädchen ist, 2) gleitet er von der Zunge, so dass es schließlich Sinn machte. Dann haben wir den Asados probiert, der aus Tequila, Roasted Red Pepper, Campari und Grapefruit Soda bestand – absolut sensationell und definitiv ein bisschen von mir.
Spanischer Wermut – serviert auf Eis mit einer Orangenscheibe in der Hand, machten wir uns schließlich auf den Weg zum Abendessen.
Die Speisekarte
Die Speisekarte des Barrafina ist ein Fest der spanischen Küche mit einer Reihe von para picar (Knabbereien), Meeresfrüchten, Fleisch, Gemüse und Desserts. Nach ein paar Drinks waren wir bereit zu schlemmen, und wir bestellten folgendes:
Als Erstes nahmen wir die Croquetas, eine goldene, knusprige Köstlichkeit mit einer weichen, cremigen Füllung. Diese mundgerechten Wunder bestehen in der Regel aus einem Béchamelboden, der mit Schinken (Jamón), Käse oder Meeresfrüchten angereichert ist, was ihnen eine luxuriöse Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Paniermantel und dem seidigen Inneren macht sie unwiderstehlich.
Ein Grundnahrungsmittel der galicischen Tapas sind die Padrón-Paprikaschoten – diese kleinen, milden grünen Paprikaschoten werden in einer heißen Pfanne gebraten, mit grobem Meersalz bestreut und einfach serviert, um ihren natürlichen Geschmack zu entfalten. Die meisten Padrón-Paprikaschoten sind süß und leicht rauchig, aber gelegentlich sind sie auch feurig und sorgen bei jedem Bissen für eine Überraschung.
Die Tortilla Española von Barrafina ist eines ihrer charakteristischen Gerichte. Sie wird mit langsam gegarten Zwiebeln und dünn geschnittenen Kartoffeln zubereitet, was ihr eine unglaublich weiche, puddingartige Konsistenz verleiht. Im Gegensatz zu einigen festeren Tortillas sind diese in der Mitte leicht flüssig, so dass die reichhaltige Eimischung wunderbar mit den süßen Zwiebeln und Kartoffeln verschmelzen kann. Ein wahres Meisterwerk der spanischen Küche.
Pan con Tomate ist ein einfacher, aber unverzichtbarer katalanischer Klassiker, bei dem knusprig geröstetes Brot mit reifen, saftigen Tomaten, Knoblauch und hochwertigem nativem Olivenöl extra eingerieben wird. Das Ergebnis ist frisch, lebendig und sehr schmackhaft und passt hervorragend zu Jamón Ibérico oder Käse.
Die Patatas Bravas von Barrafina bestehen aus perfekt knusprigen, goldbraunen Kartoffeln, die außen knusprig und innen fluffig gebraten sind. Die Kartoffeln werden mit einer kräftigen, leicht pikanten Bravas-Sauce aus geräuchertem Paprika, Tomaten und Essig übergossen, die ihnen eine kräftige Geschmackstiefe verleiht. Ein großzügiger Klecks Aioli gleicht die Schärfe aus und macht dieses Gericht zu einem der besten Tapas auf der Speisekarte.
Rote Bete und Ajo Blanco ist ein wunderbar ausgewogenes Gericht, das erdige, süße Rote Bete mit der seidigen Fülle von Ajo Blanco kombiniert – einer gekühlten andalusischen Mandel- und Knoblauchsuppe. Es ist elegant angerichtet, wobei die geröstete oder eingelegte Rote Bete einen lebhaften Kontrast zu der cremigen, nussigen Basis bildet. Oft mit gerösteten Mandeln oder Weintrauben garniert, bietet dieses Gericht sowohl Frische als auch Tiefe, was es zu einer raffinierten vegetarischen Option macht.
Das Lagarto Ibérico, ein zartes Stück Schweinefleisch aus Ibérico, das für seine intensive Marmorierung und seinen reichen Geschmack bekannt ist, war mein absoluter Favorit. Für jemanden, der sich nicht so oft Fleisch gönnt, war es absolut köstlich. Das Schweinefleisch wird perfekt gegrillt, so dass es saftig und saftig bleibt, und wird mit Mojo Rojo, einer intensiv gewürzten kanarischen Soße aus geräuchertem Paprika, Knoblauch, Olivenöl und rotem Paprika, verfeinert. Die Sauce verleiht warme, rauchige und leicht würzige Noten, die die natürliche Süße des Ibérico-Schweinefleischs noch verstärken.
Das alles wird von einem herrlichen Glas Orangenwein begleitet. Wir verließen das Lokal beschwipst, satt und mit gestilltem Verlangen – bereit, ins Bett zu gehen und am nächsten Tag in Erinnerungen zu schwelgen.
Die Atmosphäre in der Barrafina ist immer lebendig und gesellig, was sie zu einem großartigen Ort für ein zwangloses Essen und besondere Anlässe macht. Der Service ist warmherzig und aufmerksam, und das Personal gibt gerne Empfehlungen oder erklärt denjenigen, die mit der spanischen Küche weniger vertraut sind, die Gerichte. Der einzige Haken? Keine Reservierungen – stellen Sie sich also auf eine lange Schlange ein, aber das Essen ist das Warten auf jeden Fall wert.