Atenção a todos os amantes de sanduíches, devoradores de pão e fanáticos por focaccia: na próxima semana vai haver uma nova abertura em Londres que não vais querer perder. O Fulvio’s é uma focacceria e café que vai abrir em breve em Londres, graças a um apaixonado por focaccia da equipa de cozinha do Fatto a Mano. E está prestes a tornar-se a tua próxima obsessão em termos de sanduíches.
No dia 16 de novembro, o Fulvio’s vai abrir as portas de vez, convidando os londrinos a experimentarem as suas sanduíches de focaccia recheadas. De manhã, vão servir café e pastéis. E a partir das 11h todos os dias, vão ter uma variedade de sanduíches exclusivas, além de especialidades que vão mudando e a opção de escolheres os teus próprios recheios.
A focacceria também vai vender refrigerantes, sumos, tiramisu e uma pequena seleção de produtos italianos a retalho.
A focaccia do Fulvio’s
Cada sanduíche será feito com focaccia acabada de fazer, segundo a receita do Fulvio. Este membro tão querido da equipa do Fatto a Mano de Brighton vem aperfeiçoando a sua receita há anos, e a sua focaccia é lendária entre os outros funcionários do Fatto a Mano. A focaccia é feita à mão todos os dias e fermentada lentamente durante pelo menos 24 horas, usando o método tradicional BIGA em duas fases.
O Fulvio’s vai servir a focaccia que dá nome ao restaurante, com recheios exclusivos escolhidos pelo próprio Fulvio. Estes vão desde mortadela, parmesão, creme de alcachofra e rúcula selvagem até focaccias recheadas com prosciutto di Parma, mozzarella, tomates pomodorino secos ao sol, rúcula selvagem e azeite virgem extra.
No Fulvio’s, o que importa mesmo é o pão. Claro, os recheios dos sanduíches foram cuidadosamente pensados, mas a focaccia vem em primeiro lugar. «Ci vuole tempo», diz o Fulvio. «Leva tempo. As pessoas pensam que o segredo está no recheio. Mas o segredo está na massa. Vinte e quatro horas. Depois, a focaccia é consumida no próprio dia em que é feita. Não há nenhum truque.»
O Sino da Vergonha
Se conheces um pouco os italianos, sabes que têm uma regra muito importante quando se trata de café: «nada de cappuccino depois do meio-dia». E não têm medo de te repreender se tentares pedir a bebida em muitos cafés em Itália!
Mas para o Fulvio, isto não é brincadeira. Na verdade, no Fulvio’s, a regra vai estar impressa nos copos de café, e um «Sino da Vergonha» vai tocar sempre que alguém se atrever a pedir uma depois do meio-dia. Mas depois de algumas brincadeiras e do toque obrigatório do sino, ainda vais receber o teu cappuccino.
O sorteio de inauguração do Fulvio’s
Para celebrar a inauguração, o Fulvio’s vai oferecer 100 focaccias recheadas GRÁTIS. Vão distribuí-las a partir das 11h do dia da inauguração (16 de novembro), por ordem de chegada. Só tens de estar entre os primeiros 100 a entrar e vais sair de lá com um almoço grátis!
Mas não te preocupes se perderes a focaccia grátis, porque também vão fazer grandes descontos por ocasião da inauguração. Os visitantes podem aproveitar um desconto de 50% em toda a comida e bebidas ao longo do dia.
🥪 O Fulvio’s abre na segunda-feira, 16 de novembro de 2026. Descobre mais aqui.
📍 3 Great Chapel Street, Soho, W1F 8FL.
🚇 A estação mais próxima é a Tottenham Court Road.
