Alors qu’on fonce vers l’hiver, c’est le moment de remettre à l’ordre du jour l’une de nos activités d’intérieur préférées à Londres – si tant est qu’elle nous ait jamais quittés, bien sûr. L’appel irrésistible du brunch à volonté nous attire. Il y a l’embarras du choix dans la capitale, et j’en ai testé pas mal au fil du temps, mais le « Black Dragon Bottomless Brunch » du Tattu London sort vraiment du lot.
Ce restaurant sur le toit est situé au sommet du « The Now Building » d’Outernet, et c’est l’un des quatre établissements Tattu répartis à travers le Royaume-Uni. On y sert des plats chinois et asiatiques modernes, et l’endroit a été salué par la critique pour sa cuisine, son service et sa déco vraiment au top. Je suis allé tester leur brunch le week-end dernier, et j’ai été plutôt impressionné.
Qu’est-ce qui rend le brunch à volonté de Tattu London si spécial ?
Le brunch à volontéde Tattu London, c’est bien plus que du prosecco à volonté et quelques bouchées : ce brunch est tout aussi luxueux que le menu du dîner. Tu as le choix entre trois formules, selon ton budget ou l’occasion pour laquelle tu viens : le « Black Dragon » (65 £ par personne), le « Silver Dragon » (80 £ par personne) et le « Gold Dragon », le plus haut de gamme (105 £ par personne). La différence entre chaque formule réside dans le type d’alcool proposé, allant du vin et des spiritueux jusqu’aux cocktails et au champagne brut.
On a choisi de passer à l’option « Silver Dragon » ; pendant 90 minutes, on pouvait choisir entre du vin rouge, blanc et rosé ; du prosecco ; de la bière ; plusieurs spiritueux ; et toute une gamme de cocktails. Il y avait TELLEMENT de choix parmi les boissons. On a surtout opté pour le cocktail Koko Tattu – ses notes sucrées de litchi et de noix de coco s’accordaient parfaitement avec le repas –, le Singapore Sling, ainsi que des rhums-cocas. Contrairement à un brunch à volonté classique, les boissons ne sont pas servies tout de suite, car on prend le temps de préparer chaque boisson avec soin. Mais pas de panique, on en a vraiment eu pour notre argent pendant la durée de l’offre.
Mais en y réfléchissant bien, on aurait été très contents avec le « Black Dragon Brunch », moins cher, car il aurait inclus la plupart des boissons mentionnées plus haut, à l’exception des cocktails. Rien que pour la quantité de boissons proposées, le « Black Dragon Brunch » offre un excellent rapport qualité-prix dans le centre de Londres.
Je dois aussi souligner la déco du resto ; c’était un vrai régal pour les yeux avant même que la nourriture n’arrive. On était assis sous des arbres en fleurs à l’intérieur ; avec la vue sur le ciel à travers le toit en verre du bâtiment, on avait l’impression de dîner en plein air. Petite anecdote : les troncs des arbres en fleurs chez Tattu London sont vrais, mais les fleurs, elles, ne le sont pas.
C’est quoi, la cuisine du brunch à volonté du Tattu London ?
J’ai déjà participé à pas mal de brunchs à volonté où le resto compte sur toi pour boire ton poids en alcool, du coup la bouffe, disons, n’est pas terrible. Tattu London renverse complètement ce concept : la bouffe, servie en deux ou trois « vagues », était absolument fantastique.
La première vague lance ton repas avec une sélection de plats à partager. Imagine : des grands classiques asiatiques, revisités avec une touche moderne. Mon plat préféré, c’était le « royal koi fish gau » (des raviolis au cabillaud noir et aux crevettes royales, conçus pour ressembler à de petits carpes koï), mais de justesse. Le thon poêlé bien relevé était divin, et les rouleaux de printemps au canard étaient accompagnés d’une sauce hoisin à la cerise absolument phénoménale. Même les edamames semblaient plus charnus et « plus consistants » que ceux que j’avais mangés auparavant.
Pour la deuxième vague, tu choisis un plat principal, servi avec du riz au jasmin, et un accompagnement savoureux en option (moyennant un supplément). On a opté pour le saumon au miso blanc et l’« Angry Bird » sauté au wok. Les deux étaient délicieux, mais le saumon a clairement remporté la palme pour moi. Il était si tendre et se défaisait en lamelles qu’après quelques verres, j’ai eu du mal à l’attraper avec ma fourchette – mais quand j’ai enfin réussi à le porter à ma bouche, le goût était divin. Mon seul bémol, c’est qu’il n’y en avait pas plus ; la portion de saumon était assez petite. Pour rehausser encore le plat, ça aurait été génial d’avoir du riz frit aux œufs ou des nouilles, au lieu du simple riz au jasmin, mais c’était peut-être un choix du chef pour laisser les plats de viande et de poisson s’exprimer pleinement.
La troisième vague, c’est le dessert (pour 10 £ de plus par personne) : un œuf de dragon au chocolat au lait super gourmand, niché dans un nid de noix de coco et de fruit de la passion. Rien que la présentation était incroyable, et le goût était vraiment top. Il y avait plein de choses à découvrir au niveau des saveurs et des textures – acidulé, sucré, croquant, moelleux – mais j’ai adoré, et j’ai trouvé que tous ces éléments se mariaient super bien ensemble.
En fin de compte, je retournerais sans hésiter au Tattu London pour leur brunch à volonté. La cuisine était bien meilleure que celle de nombreux autres brunchs à volonté que j’ai testés, leur carte de boissons était très variée et le cadre était magnifique. Personnellement, je trouve que le Black Dragon Brunch vaut largement son prix de 65 £ par personne – mais fais bien attention au menu quand tu commandes, car je n’avais pas remarqué au départ que les accompagnements et le dessert étaient en supplément (même si c’était peut-être à cause de tous les cocktails que j’avais bus, car c’est clairement indiqué quand on te le signale).
