Soms is een restaurant zo overtuigd van zijn eten dat ze het gewoon in de naam verwerken. Bij ROAST op Borough Market doen ze precies wat er op het bordje voor de deur staat: Sunday Roasts. En ze pakken het GROOTS aan. En ze gaan nog grootser worden, want ze breiden uit naar een tweede locatie in de stad: in oktober openen ze ROAST Shoreditch – met alles erop en eraan.
De tweede vestiging van ROAST opent volgende maand in het Virgin Hotels London-Shoreditch aan de Curtain Road. En ze gaan meteen aan de slag: ze serveren hun legendarische roast-maaltijden, maar ook de hele dag door eten, waarmee gasten van ontbijt via brunch naar afternoon tea en avondeten kunnen gaan.
Sunday Roasts
Zoals je inmiddels wel doorhebt, is ROAST trots op zijn, nou ja, braadgerechten. En de nieuwe vestiging in Shoreditch is daarop geen uitzondering. Op zondag kun je kiezen uit vijf kenmerkende braadgerechten:
- 42 dagen gerijpt rosbief
- Hun kenmerkende buikspek
- Roast Chicken Supreme
- Notenbraadstuk
- Cornish zeebaars
Elk roostergerecht wordt geserveerd met specifieke bijgerechten of sauzen, naast alle standaard bijgerechten. Denk aan geroosterde aardappelen, savooiekool, courgette met munt en erwten, een puree van wortel en koolraap en Yorkshire pudding. Helaas zit ‘Cauliflower Cheese’ niet standaard bij het menu, maar dat komt omdat ze bij ROAST gedeelde porties ‘Truffled Cauliflower Cheese’ als bijgerecht serveren. (Naast een keur aan andere bijgerechten en voorgerechten.)
Op het menu staat ook ROAST’s kenmerkende Beef Wellington, geserveerd met aardappelpuree met truffel en madeirasaus. Of je kunt kiezen voor de zondagse special: langzaam gegaarde lamsschenkel met aardappelpuree met boter, rode wijnjus en verse muntsaus.
Hoe zit het dan met de andere dagen van de week?
Nu serveert ROAST niet elke dag van de week al hun Sunday Roasts. Ze moeten ergens een grens trekken. Maar ze sluiten ook niet zomaar de deuren van maandag tot en met zaterdag. In plaats daarvan serveren ze een à-la-cartemenu waarmee ze hun toewijding aan meesterlijk braadwerk ook toepassen op andere gerechten.
De dagschotels variëren van Steak, Ale & Bone Marrow Pie tot Monkfish Wellington en Roast Suckling Pig. Verder staat er van alles op het menu, van vers geopende Carlingford-oesters tot Haggis & Pork Scotch Egg, Cottage Pie, gegrilde reuzengrote Madagaskische garnalen en nog veel meer.
Oh, en als je op een dinsdag absoluut een Sunday Roast moet hebben, dan heb je geluk bij ROAST. Op hun à-la-cartemenu staat onder andere hun Signature Pork Belly, of je kunt kiezen voor de 42 dagen gerijpte roast beef, die wordt geserveerd met Yorkshire pudding, geroosterde aardappelen, wortelen, savooiekool, mierikswortelsaus en huisgemaakte jus.
