Nou, ik heb in ieder geval nooit geloofd dat croissants alleen voor het ontbijt zijn. Sterker nog, als je me tegen zou komen tijdens een tripje naar het vrolijke Parijs, zou je me waarschijnlijk op elk moment van de dag met stukjes bladerdeeg op mijn wangen aantreffen. Maar er is net een gloednieuw eetconcept geopend in een van de meest glamoureuze hotels van Londen, waar je kunt genieten van croissants als ontbijt, lunch en diner. Bij La Croissanterie zullen zoete en hartige croissantcreaties je de hele dag door verleiden.
La Croissanterie is een gloednieuwe, unieke opening in het Four Seasons Park Lane in Londen. Deze nieuwe plek, verscholen in de Pavyllon Lounge van het hotel, is een initiatief van Yannick Alléno, de chef-kok met de meeste Michelinsterren ter wereld.
De Franse chef-kok heeft maar liefst 18 Michelinsterren op zijn naam staan, verdeeld over zijn 21 restaurants wereldwijd. Twee daarvan (Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen & Le 1947 à Cheval Blanc) mogen zich zelfs beroemen op de hoogste onderscheiding: elk 3 sterren.
En nu richt hij zijn aandacht op de croissant en tilt hij die naar een werkelijk spectaculair niveau.
Op het menu bij La Croissanterie
Nou, zoals je inmiddels misschien al geraden hebt, gaat het om croissants… Heel wat verschillende variaties op croissants. Maar ze simpelweg ‘variaties op croissants’ noemen, doet geen recht aan de spannende nieuwe smaakcombinaties. En dit zijn geen gewone gevulde croissants of croissantbroodjes; dit zijn croissants in een geheel nieuw jasje.
Op het hartige gedeelte van het menu vind je onder andere:
- Caesar Chicken – geïnspireerd op de iconische salade
- Arabisch lamsvlees – met 36 uur lang gekonfijte lamsschouder
- Aziatische Wagyu – met gebakken Wagyu-rundvlees
- Schotse kreeft – met, je raadt het al, Schotse kreeft
En wat zoete lekkernijen betreft, zijn er onder andere:
- De Pavyllon Signature Croissant – het basisdeeg waarop de andere gerechten zijn gebaseerd
- Amandelpraliné
- Chocolade & rode bessen
- Vanille- en aardbeienijs
- Hazelnoot-chocolade-ijs
Het is wel even goed om te weten dat deze speciale croissantcreaties niet goedkoop zijn. De Signature-croissant zelf kost £ 8, en het croissantmenu begint bij £ 14 per stuk. Maar ja, het is tenslotte het Four Seasons. En dat is dan ook nog eens Wagyu op die croissant…
Lees hier meer en reserveer hier.
📍 La Croissanterie in Pavyllon London. Four Seasons Hotel London at Park Lane, Hamilton Place, Londen, W1J 7DR.
🚇 Het dichtstbijzijnde station is Hyde Park Corner.
