La décision de Sainsbury’s de supprimer progressivement les œufs bruns de sa gamme de produits de marque propre a suscité une réaction plus large de la part des supermarchés, ses concurrents Morrisons et Waitrose ayant confirmé leur position sur ce changement controversé.
Le deuxième plus grand supermarché du Royaume-Uni, Sainsbury’s, a récemment annoncé son intention de ne vendre que des œufs blancs
Le deuxième plus grand supermarché du Royaume-Uni a récemment annoncé son intention de ne vendre que des œufs blancs dans ses gammes de produits de marque propre, en invoquant des avantages pour l’environnement et le bien-être animal.
Selon Sainsbury’s, les œufs blancs ont une empreinte carbone inférieure de 12,7 % à celle des œufs bruns, en grande partie grâce à l’efficacité des poules qui les produisent.
Le distributeur a expliqué que les poules à plumes blanches ont tendance à vivre plus longtemps, à consommer moins de nourriture et à pondre pendant plus longtemps.
Elles sont aussi moins enclines à se picorer les plumes, ce qui peut améliorer les conditions de bien-être général. Malgré ce changement, Sainsbury’s a insisté sur le fait que les clients continueraient à bénéficier du même « goût, de la même qualité et de la même valeur nutritionnelle » qu’ils attendent.
Un porte-parole a déclaré que cette initiative s’inscrit dans une démarche plus large visant à aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus durables, ajoutant que la transition se fera à mesure que les fournisseurs orienteront leur production vers les œufs à coquille blanche.
Cependant, cette annonce n’a pas entraîné de changement à l’échelle du secteur, du moins pas encore.
Morrisons et Waitrose réagissent à la décision de Sainsbury’s de supprimer progressivement les œufs bruns
Morrisons et Waitrose ont tous deux confirmé qu’ils continueraient à vendre des œufs bruns, offrant ainsi plus de choix à leurs clients plutôt que de suivre l’exemple de Sainsbury’s.
Morrisons a déclaré qu’il restait déterminé à proposer des œufs bruns dans sa gamme de produits de marque propre, soulignant que les clients devaient avoir la liberté de choisir entre les différentes variétés. Le supermarché a ajouté que même si les clients cherchent de plus en plus à faire leurs achats de manière plus durable, la flexibilité reste importante.
Waitrose a adopté une position similaire, mais a souligné ses efforts continus pour concilier durabilité et normes élevées en matière de bien-être animal. Un porte-parole a déclaré que le distributeur estimait pouvoir « garantir un niveau élevé de bien-être tout en réduisant l’impact environnemental », sans pour autant retirer les œufs bruns de ses rayons.
Cette décision marque un changement notable dans le paysage de l’alimentation au Royaume-Uni, où les œufs bruns ont longtemps dominé les rayons des supermarchés. Historiquement, les œufs blancs étaient plus couramment utilisés dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, tandis que les consommateurs britanniques affichaient une forte préférence pour les coquilles brunes.
Cette tendance a déjà commencé à évoluer ces dernières années. Pendant la pandémie, Tesco a introduit des œufs blancs pour aider à gérer les pénuries d’approvisionnement causées par les achats paniques. Depuis, les supermarchés testent discrètement la demande des consommateurs pour cette alternative.
La décision de Sainsbury’s pourrait marquer un tournant plus important, d’autant plus que les supermarchés subissent une pression croissante pour réduire leurs émissions et améliorer leurs performances en matière de développement durable.
Pour l’instant, cependant, les consommateurs trouveront toujours les deux options disponibles dans la plupart des grands supermarchés, ce qui met en évidence un fossé grandissant dans la manière dont les détaillants abordent les changements environnementaux concernant les produits alimentaires de base.
